pastel de calabaza

Se que el tiempo no acompaña, porque parece primavera y esta es una receta mas bien de otoño pero quería ponerla porque es verdaderamente deliciosa. Se trata de un pastel de calabaza con nueces. A los que no os atraiga mucho la calabaza os aconsejo que lo probéis, ya veréis como cambia vuestra opinión al respecto.

Aqui os dejo la receta.

INGREDIENTES

3 huevos
380g de azucar
300g de calabaza cocida y escurrida
210ml aceite d girasol
300g de harina
6 sobres de gaseosa 3 aules y 3 blancos ( venden en mercadona)
100g de nueces troceadas
50g de pasas de corinto
1 cucharada de mantequilla + harina para el molde

PREPARACION

ponga los huevos y el azucar y programe 1 minuto, 37º, velocidad 4. Incorpore la calabaza y programe 5 segundos velocidad 5.
Añada el aceite y remueva durante unos segundos a velocidad 3. Añadimos la harina y la gaseosa, y mezclamos 3 segundos velocidad 4. añadimos las nueces y las pasas y meclamos con la espatula realiando movimientos envolventes. Colocamos la masa en un molde engrasado ligeramente con la mantequilla y un poquitop de harina para evitar que se nos pegue y horneamos 30-35 minutos con el horno precalentado a 180º

probarla porque esta delicioso de verdad.

un besito muuuy dulce