galletas de mantequilla para cumpleaños

hola, hoy voy a poneros una receta bastante básica de galletas que son las galletas de mantequilla.
Hace unas semanas fue el cumpleaños de mi tía Marta, y quería hacer un postre original. la verdad es que no solía hacer galletas (ahora creo que es lo que mas hago) y no tengo ninguna receta preferida porque estoy probando varias hasta dar con la perfecta, que este rica, que sea fácil de hacer y fácil de trabajar, que son tres cosas fundamentales y difícil de encontrar...para estas primeras galletas utilice la receta de galletas de mantequilla del thermomix (TM), que son muy fáciles, rápidas y muy ricas, son algo pegajosas si no dejas la masa reposando en la nevera un tiempo, pero si la dejas reposar es una masa bastante fácil y rica.(tambien adaptare la receta para quienes no tenéis thermomix, y aprovecho para recomendar su compra ya que nos facilita la vida en todo)

RECETA:

GALLETAS DE MANTEQUILLA PARA DECORAR (bastante ricas)


Ingredientes:
120g de azúcar glass
400g de harina
240g de mantequilla (yo use margarina)
1huevo

Preparación:
TM:  ponga todos los ingredientes de la masa en el vaso y programe 20 segundos velocidad 6
en caso de no tener TM ponga todos los ingredientes en bol y mezcle ayudándose con una espátula hasta que todos los ingredientes queden integrados.

Retire la masa envolviéndola en film trasparente dejándola reposar unos 15 minutos en la nevera, aunque personalmente recomiendo hacer dos o tres bolas y dejarlas al menos 30 minutos en la nevera.
Pasado ese tiempo saque una de las bolas del frigorífico y póngala sobre una superficie lisa.( si la masa aun esta pegajosa puede espolvorear un poco de harina sobre la superficie de trabajo para evitar que se nos pegue la masa, aunque no recomiendo poner mucha ya que luego sabrán demasiado a harina, es preferible dejarla mas tiempo en la nevera para que la mantequilla endurezca un poco mas y no sea tan pegajosa)

Estiramos la masa con un rodillo dejando un grosor de unos 6-7 milímetros y la cortamos con un cortapastas dándole la forma que mas nos guste (yo hice varios corazones, estrellas,y círculos, a algunas les puse un palo antes de hornear porque quería usarlas a modo de piruleta). Cuando tenemos las pastas cortadas las colocaremos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal ( que seria de la repostería sin este papel :) )(recordar que tenemos mas bolitas de masa en el frigorífico conforme se nos termine una bola sacamos otra hasta terminar de dar forma a toda nuestra masa.)

Una vez que tengamos las galletas en la bandeja de horno horneamos durante 10- 12 minutos ( dependiendo del horno) precalentado a180º.  yo suelo hornearlas con calor arriba y abajo y con ventilador para que el aire se mueva y hornee nuestras galletitas igual por todos lados.

Una vez que las sacamos del horno las colocamos sobre una rejilla o bandeja para que se enfríen y seguimos horneando el resto de las galletas hasta terminar toda la masa


Yo suelo hacerlas por la mañana y pintarlas por la tarde o hacerlas un dia y pintarlas al dia siguiente...la verdad es que se tardan en hacer,es muy laborioso y se puede hacer pesado si hacemos todo de golpe...pero a veces el tiempo no es ilimitado y me las encargan con poco tiempo y hay que apresurarse.

Para la cobertura de las galletas también estoy probando muchas recetas de glasa real o royal icing. para ver cual es la que mas me gusta. Venden preparados de royal icing muy prácticos y buenos, que solo han de mezclarse con agua y colorante. Son bastante cómodos, pero cuando de con uno casero que me convezca os lo pondré en una nueva entrada. De los que venden hechos uso uno de FUN CAKE y me gusta por la comodidad, pero como os digo seguire buscando el mejor de todos.

Mezclamos la glasa real con agua  hasta obtener la textura que queremos. ( algo mas densa y solida para los bordes, y mas liquida para pintar el resto) ponemos la glasa en varios cuenquines y teñimos con los colores que deseamos ( haré alguna entrada explicando bien la glasa y los colorantes...porque esto son temas importantes que ya trataremos :) no os preocupéis)

Ya tenemos todo preparado para decorar nuestras galletas. para estas de cumpleaños yo use glasa para pintar la base y luego decore encima con pasta fondant ( también hablaremos de ella por separado porque tiene un sin fin de usos...tantos como imaginación tengas) y este fue mi resultado.

Este fue el resultado final, que para ser de las primeras que hago no están nada mal  :) espero que os gusten y que cualquier duda que tengáis contéis conmigo y con este blog para resolverlas. poco a poco ire escribiendo mas entradas de otros trabajos para conocer nuevas recetas e ideas de decoración.

un besito muy dulce PAU